Patatas hasselback con ajo y mantequilla
Las patatas acordeón, también conocidas como patatas Hasselback, son un clásico sueco que ha conquistado el mundo. Su origen se relaciona con el restaurante Hasselbacken de Estocolmo, pero la fecha exacta es objeto de especulación. Esta preparación se distingue por los característicos cortes en abanico que se realizan sobre el tubérculo, sin llegar a cortar la base. Esta técnica no solo les confiere una presentación espectacular, sino que es clave para su textura inconfundible: una capa exterior sorprendentemente dorado crujiente y un interior tierno y cremoso. La magia de esta receta reside en cómo esos cortes permiten que la grasa y los condimentos penetren profundamente, sazonando la patata de manera uniforme. En nuestra versión, usaremos una aromática mantequilla de ajo que se derretirá e infusionará cada lámina. Son unas patatas al horno fáciles de preparar, pero con un resultado digno de la mejor mesa. El secreto de su éxito viral radica en el contraste de texturas y el sabor in…
- Raciones: 4
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- patatas medianas
- de mantequilla sin sal
- dientes de ajo grandes
- cucharada de aceite de oliva virgen extra
- cucharadita de hierbas provenzales
- Sal marina gruesa al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Opcional: 50 g de queso gratinado tipo cheddar