Peynirli Pazı Sarma Tarifi

Çocukluğumda babaannemin pek sık yaptığı bir yemekti peynirli sarma. Bizde sarma asma yaprağı ya da pazıdan ziyade pancar yaprağı ya da labada denen benzer bir yeşillikten yapılır. Babaannem de o an hangisini bulursa ondan yapardı. Peynirli her şeyi seven benim için harika bir yemekti. Ben de pazıdan yapıyorum burada. Ekşimik ve bulgur birlikteliği bu tarife özel bir şey değil Trakya mutfağında bu arada. Daha önce denk gelmiş olanlar bulgurlu börek tarifini hatırlayacaktır. Denk gelmemiş olanlar da mutlaka göz atsın derim. Kulağa garip gelse de çok lezzetli bir börektir. En az peynirli pazı sarma kadar. Oldukça sade ve damağı bu sadeliğiyle ele geçiren bir lezzeti var peynirli pazı sarmanın. Sade şekilde tüketilebileceği gibi diğer sarmalar gibi yoğurtla da yenebilir. Üzerine yağda yakılmış biber gezdirmek ise lezzetine lezzet katacaktır. Afiyetle kalın... Malzemeler: 1 kg pazı, 1 adet soğan, 3/4 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı lor peyniri/ekşimik/çökelek, 4-5 yemek kaşığı sıvı y…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar