Vegan Patates Musakka Tarifi
Vegan patates musakkayı yaptım, fotoğrafladım, oturdum tarifi yazıyorum, derken mutfaktan eşim seslendi. "Patates oturtma mı yaptın?" diyor. Cevap veremedim. O an tarifi zor bir düşünce sarmalının içine sürüklendim. Patates oturtma ne, musakka ne, ikisini birbirinden ayıran ne, ben neden bu tarifi yaparken oturtma değil de musakka olarak düşündüm... Öncelikle ilk sorudan başlayalım. Patates oturtma ne? Bana göre patates oturtma patatesin yuvarlak şekilde dilimlenmesiyle yapılan kıymalı fırın yemeği. O yüzden patatesleri küp küp doğrayınca bu yemeğe oturtma demek gelmedi aklıma. Peki bir sebzenin sadece doğranma şekli o yemeği farklı bir yemek haline getirmek için yeterli midir? Daha önce pek çok kez yazmıştım. Aslında patlıcan musakka ve karnıyarık malzemeleri aşağı yukarı aynıdır. Tek belirgin fark patlıcanın şeklidir. Bu tarifler söz konusu olduğunda bu fark yemeklere farklı bir isim vermek için yeterli olmuş. O zaman oturtma ve musakka için neden olmasın? Ben tarife niyet ettiğimde…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- patates
- istiridye mantarı
- adet soğan
- adet yeşil biber
- adet havuç
- diş sarımsak
- su bardağı konserve bezelye
- su bardağı ceviz içi
- yemek kaşığı domates salçası
- yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber
- yemek kaşığı sirke
- Tuz
- Karabiber
- yemek kaşığı zeytinyağ
- adet cherry domates