Recette de brochettes de tofu au miso et oignons nouveaux

Dans les cuisines d’aujourd’hui, la brochette n’a plus besoin de viande pour faire sensation. Elle s’offre même un détour par le japon, avec un duo qui intrigue et rassure à la fois : le miso, pâte fermentée au goût profond, et le tofu, ce « caméléon » capable d’absorber les saveurs comme une éponge. L’enjeu est simple : obtenir une surface bien dorée, presque caramélisée, et un cœur moelleux, sans assécher. Dans cette recette, on mise sur une marinade courte mais efficace, une cuisson maîtrisée, et des oignons nouveaux… version livrable. Oui, on peut retrouver leur parfum avec des alternatives en bocal ou déshydratées, sans rien sacrifier au plaisir. Et tu vas voir, c’est une préparation très organisée, comme un petit reportage en cuisine : on prépare, on observe, on ajuste, pu…

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

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