Boquerones rebozados con ensalada cítrica
Crujientes boquerones dorados que se combinan con la frescura de una ensalada cítrica, ligera y llena de contraste
Fuente: Hostelería Salamanca
Ingredientes
- Para 4 personas
- de boquerones limpios y sin cabeza
- huevos
- de harina de garbanzo
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen
- limón
- Para la ensalada
- Mezcla de hojas verdes
- aguacate
- tomates cherry
- naranja
- cebolla roja
- Jugo de medio limón
- cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- cucharadas de zumo de naranja
- cucharadas de vinagre