Hausgemachter Leberkäse
Ein zarter, saftiger Klassiker mit fein-würziger Textur und der charakteristischen, rautenförmig eingeschnittenen Kruste. Schon beim Anschneiden entfaltet sich der herrliche Duft von Bratenaromen, verfeinert mit einer Note von Muskat und Majoran.
- Zeit: 100 Min.
- Portionen: 4
Quelle: FoodCraft
Zutaten
- Rinderbraten, gut gekühlt, gewürfelt
- Schweinebauch, gut gekühlt, gewürfelt
- Speckwürfel, gut gekühlt
- Zwiebel, fein gehackt
- Mineralwasser, eiskalt
- Graues Meersalz
- Gemahlener weißer Pfeffer
- Muskatnuss
- Gemahlener Ingwer
- Majoran
- Süßrahmbutter, für die Form
- Pökelsalz, mit dem Meersalz vermengt