Spaghetti all'Amatriciana
In der Pfanne schmilzt der würzige Speck goldgelb dahin, bis er glasig wird und sein volles Aroma abgibt. Eine tiefrote, sämige Sauce aus sanft eingekochten Tomaten umschmiegt jede einzelne Nudel, begleitet von einer feinen, pikanten Schärfe.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: FoodCraft
Zutaten
- Spaghetti
- Gepökelter Schweinebauch, in Stifte geschnitten
- Rundtomate, zerdrückt
- Pecorino, frisch gerieben
- Trockener Weißwein
- Chili, in feine Ringe geschnitten
- Olivenöl extra vergine
- Graues Meersalz
- Guanciale, in Streifen geschnitten