Zarte Kalbsscaloppine in Weißweinsauce
Hauchdünne Kalbsschnitzel, goldbraun angebraten und mit trockenem Weißwein abgelöscht. Die Sauce reduziert zu einer samtigen Glasur, die das Fleisch verführerisch umschließt.
- Zeit: 25 Min.
- Portionen: 4
Quelle: FoodCraft
Zutaten
- Kalbsschnitzel, hauchdünn geschnitten
- Weizenmehl, zum Bestäuben
- Süßrahmbutter, eiskalt, gewürfelt
- Trockener Weißwein, von guter Qualität
- Olivenöl extra vergine
- Glatte Petersilie, fein gehackt
- Fleur de Sel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer