Croûtes de saumon aux pommes de terre-éventail

Ce plat de poisson peut aussi être servi avec un peu de sauce, par ex. une sauce à la crème légèrement épicée : mélanger 150 ml de bouillon de légumes et 150 g de crème, assaisonner avec du sel, du piment de Cayenne et 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée et verser sur les pommes de terre avant la cuisson. Selon vos goûts, vous pouvez affiner la sauce avec un peu d'ail et de thym, et également incorporer des dés d'oignons revenus dans le beurre. Pour la fameuse « cerise sur le gâteau », vous pouvez ajouter une 1 pincée de safran.

• Temps: 75 min
• Portions: 4

Source: bofrost*Luxembourg

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