Citrus garnalensalade met granaatappel en verse kruiden
Een levendige salade met een lage GI, met sappige garnalen, robijnrode granaatappelpitjes en frisse pompelmoespartjes in een lichte citrus vinaigrette—perfect voor een stabiele bloedsuikerspiegel.
- Tijd: 20 min
- Porties: 6
Bron: logifoodcoach.com
Ingrediënten
- roze pompeloezen, geraspt en in partjes
- extra vierge olijfolie
- rode wijnazijn
- fijne kristalsuiker
- verse dille, fijngehakt
- gekookte garnalen, gepeld en schoongemaakt
- komkommer, gehalveerd en ontpit
- sjalotten, fijngesneden
- frisée sla, in hapklare stukjes gescheurd
- verse rucola
- granaatappelpitjes