Carpaccio van vijgen
- Porties: 10
Bron: Cuisine Culinaire
Ingrediënten
- st vijgen
- gr water
- el citroensap
- el kalfsfond
- gr gelatine
- st rijpe vijgen
- gr dadelsiroop
- gr donkere balsamicosiroop
- gr pittige geitenkaas
- gr creme fraiche
- st Radijs
- gr appelazijn
- olijfolie
- gr gemengde rode sla
- el frambozenazijn
- tl yoghurt
- peper en zout
- st kleine tomaatjes
- gr Parmezaanse kaas