Kartofler og glaskålssalat med culotte

Ingredienser

• Culotte braiseret i mælk og citron
• culotte af gris, ca. 750 g
• tsk salt
• Peber
• bundt timian
• citron, usprøjtet
• 1 l sødmælk
• Knuste kartofler
• små kartofler
• spsk yoghurt naturel 2%
• smør
• Salat af glaskål, ribs og estragon
• glaskål
• spsk lys eddike, fx æbleeddike
• tsk olie
• tsk flydende honning
• friske ribs
• bundt estragon
• Vidste du at…
• Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk
• Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig mad
• Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og