Gefüllte Aubergine vom Grill an Pimentos-Salsa
So lecker kann grillen sein
- Portionen: 2
Quelle: VIER PFOTEN - Stiftung für Tierschutz in Deutschland
Zutaten
- Aubergine
- Mandeln, gemahlen
- EL Olivenöl, hitzebeständig
- EL Erdnussöl, hitzebeständig
- EL Petersilie - fein schneiden
- TL fein gehackter Thymian
- Salbeiblätter - fein schneiden
- Pimentos - entkernen und in feine Ringe schneiden
- Salatgurke - grob reiben
- EL Olivenöl, kaltgepresst
- EL Zitronensaft - frisch gepresst
- EL Yaconsirup
- Basilikum - fein schneiden
- EL fein geschnittene Petersilie
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle