Sam Smiths geroosterde-haggistaco's
Jamie Oliver: “Mexico heeft een eigen soort haggis, genaamd montalayo, en dit recept is daardoor geïnspireerd. Ik combineer Schotse haggis, bloedworst en langzaam gegaard varkensvlees met Mexicaanse smaken om iets hedendaags en watertandend lekkers te creëren.”
- Tijd: 540 min
- Porties: 12
Bron: Foodies
Ingrediënten
- el annattozaad
- heet water
- grote witte ui
- teentjes knoflook
- el gedroogde Mexicaanse oregano
- tl versgemalen piment
- tl versgemalen zwarte peper
- anchochilipoeder
- tl grof zeezout
- el appelazijn
- sap van 3 sinaasappels
- rode ui
- kleine haggis
- baby back ribs
- bloedworst
- varkensschouder
- kippenbouillon
- bakpapier
- aluminiumfolie
- wit maismeel
- zeezout
- rode uien
- sinaasappels
- limoenen
- avocado’s
- citroen
- verse koriander
- jalapeños
- kerstomaatjes
- extra vierge olijfolie
- verse munt