Limabonensalade
Karin Luiten: “Limabonen zijn grote, witte peulvruchten uit Zuid-Amerika. Erg lekker, dat wisten zelfs de Inca’s al. Je kunt ze gedroogd kopen, maar in blik is wel zo makkelijk. Voor de saladedressing heb ik me wederom laten inspireren door ceviche.”
- Tijd: 70 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- blik limabonen
- gekleurde kerstomaatjes
- rode paprika
- rode ui
- bosje koriander
- limoen
- el olijfolie
- el rodewijnazijn
- tl oregano
- zout en peper