Gestoofde kalfswang ‘printanière’
Slow cooking!Dit is een prachtig voorbeeld van “slow cooking”: maak een stoofpot met wang, rode wijn en bouquet garni en u heeft een kostelijke schotel. een wat frissere variant, met veel lentegroenten. Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!
- Tijd: 310 min
- Porties: 6
Bron: culinarius.nl
Ingrediënten
- kilogram kalfswangen
- winterpenen
- sjalotten
- grammen bleekselderij
- grammen knolselderij
- milliliters rode wijn
- milliliters kalfsfond
- bouquet garni
- boter
- zout en zwarte peper
- Cocotte