Gnudi de ricotta con ragú de verduras
Gnudi de ricotta con ragú de verduras: un primer plato donde la frescura de la ricotta se encuentra con los colores de las verduras de temporada. ¡Descubre la receta!
- Tiempo: 120 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Ricotta de oveja 250 g
- Huevos 2
- Parmesano Reggiano DOP 50 g
- Harina 00 50 g
- Ralladura de limón cantidad suficiente
- Nuez moscada cantidad suficiente
- Sal fina 1 pizca
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Pimientos amarillos 1
- Pimientos rojos 1
- Berenjenas 1
- Calabacines 1
- Apio 1 tallo
- Cebollas rojas 1
- Ajo gigante 1 diente
- Chile fresco 1
- Tomillo 1 ramita
- Albahaca cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Patatas 1
- Cebollas blancas 1
- Zanahorias 1
- Agua 250 g
- Azafrán en estigmas 1 cucharadita
- Sal fina cantidad suficiente
- Flores comestibles cantidad suficiente