パーセンテージ・ベーシック

大会後に共有された、World Brewers Cup 準優勝の畠山大輝による Flower Dripper の教則レシピ。各注湯を総抽出量に対する割合で決める。段階的な浸透により、再現性のある甘み、クリアさ、均一な粉の層をねらう。

出典: Gota

材料