Wild-Terrine
Eine Vorspeise für alle Wild-Fans und solche, die es werden wollen: Terrine aus Hirschfleisch mit Portweinsulz.
- Zeit: 185 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Hirsch-Nuss , in ca. 1 cm grossen Würfeln
- TL Salz
- dl Rahm
- Eiweiss , verklopft
- Pfeffer aus der Mühle
- Butter
- kleine Schalotte , fein gehackt
- Eierschwämme , grob gehackt
- EL glattblättrige Petersilie , grob gehackt
- dl weisser Portwein
- Beutel Sulzpulver