Opskrift: Nemmere og sundere pariserbøf i ovn

Pariserbøf er i princippet en stegt tatarmad på hvidt brød med hele ‘svineriet’ af løg, rødbede, peberrod, kapers og en æggeblomme. En klassisk frokostret, som enhver gammeldags restaurant med respekt for sig selv har på menukortet. Bare rolig, selv om den er lavet på en ny måde, smager denne pariserbøf, som den plejer - fuld af saft og kraft. Men fattigere på fedtstof og rigere på vitaminer, hvis du følger hele opskriften. Det nye er, at brød med bøf blot skal have 5 minutter under grill i ovnen. Bum, så er pariserbøffen færdig! Bøffen er let rosa indvendig og fuldkommen saftig, brødet knasende sprødt. Der skal pensles en anelse olie på oversiden af bøffen og undersiden af brødet, men det er intet mod de mængder af fedtstof, man normalt bruger til at stege en pariserbøf i. Brødet suger jo normalt masser af smør til sig. Der er kun ét lille forbehold ved metoden: Bøffen bliver ikke lige så flot brun, som den plejer. Smagen er i top, så det er kun udseendet, dette handler om. Og som du…

• Tid: 30 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog