Risotto met radicchio en taleggio
Een paarsrode risotto met radicchio (in Nederland ook wel ten onrechte rode sla genoemd – het is een chicorei, witlof). Een lekkere, wat bittere smaak.
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr arboriorijst
- groentenbouillon
- st ui, gesnipperd
- bol radicchio
- eetl olijfolie
- gr roomboter
- gr taleggio, in blokjes
- glas rode wijn
- peper uit de molen