Semifreddo di meringa e cioccolato

Questo dolce, semplicissimo da realizzare e di sicuro effetto, è tratto dal libro di Gioacchino Scognamiglio Il Chichibio ovvero poesia della cucina (pubblicato nel 1986) - dove viene chiamato "Gelato di meringhe per Amina" e dedicato alla soprano Lucia Aliberti ("mia dilettissima nipote" scrive Scognamiglio) - ma ha trovato nuova vita sul web grazie al fatto di essere stato riproposto da Nigella Lawson, giornalista britannica e conduttrice di programmi televisivi di cucina di grande successo. Rispetto alla ricetta originale qui si riduce di molto la quantità di meringhe (per evitare un gusto troppo dolce), si aumenta un po' quella di cioccolato fondente e si sostituisce l'Elisir San Marzano con il rhum. Le dosi proposte sono per 4 persone.

Fonte: Cucina di gusto

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