まごちとじゃがいものイン・ウミド
料理名の”イン・ウミド”は、イタリア語で煮込みの意味。今回は魚の旨味が感じられるようトマトの風味を控えめにして軽やかに仕上げました。シェリー酒やオリーブの旨味と香りが重なり、シンプルながら奥行きが感じられる味わいです。魚はお好みのものを、1種だけでなく数種類あわせていただいても美味しくいただけます。
- 分量: 2
出典: モンテ物産レシピ
材料
- まごち:1尾
- じゃがいも:150g
- 玉ねぎ:80g
- フルーツパプリカ（小）:4個
- にんにく:1かけ
- ダッテリーニトマト:1/3缶
- チェルサヌス・グリーンオリーブ:8粒
- ブロード・ディ・ポッロ（チキンブイヨン）:小さじ2
- 水:100cc
- 白ワイン:100cc
- シェリー酒:50cc
- ローリエ:2枚
- ”ロレンツォNo3” エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル:大さじ3
- クラッシカ（小麦粉）:適量
- 塩:適量
- 白胡椒:少々