Kalfsrack met rode wijn en granaatappel melasse.
Een verfijnd hoofdgerecht waarin mals kalfsrack centraal staat, perfect rosé gebraden voor een sappige en zachte structuur.
- Tijd: 120 min
- Porties: 4
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- kilogram kalfsrack
- milliliter olijfolie
- milliliter rode wijn
- theelepels zout
- teentje geperste knoflook
- theelepels paprikapoeder
- theelepel cayennepeper
- eetlepels granaatappel melasse
- eetlepels vloeibare boter
- gram cherrytomaatjes aan de tak
- kleine aardappels
- gram aspergetips