Sorbet Ananas/curcuma (Chef Nathanaël DUCTEIL)
Porter à ébullition l’eau et le sucre pour réaliser votre sirop. Laisser refroidir. Mixer tous les ingrédients avec le sirop, la passer au tamis et réserver votre préparation au frigo au moins 2 h ou 1h au congélateur. Passer votre…
- Temps: 45 min
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- Avec ou sans sorbetière
- Sorbet
- ∙100 g de cœur d’ananas
- ∙50 g de chair d’ananas
- ∙300 g d’eau
- ∙2 g curcuma
- Sirop
- ∙100 g d’eau
- ∙170 g de sucre