Pasta con le Zucchine, 4 ricette di cui due golose, una vegetariana e anche una vegana
Per la versione vegana la pancetta e il pecorino sono banditi, mentre per la versione vegetariana va bene utilizzare il pecorino.
- Porzioni: 2
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- pasta corta: 250 gr
- zucchine: 400 gr
- pancetta: 90 gr
- pecorino romano: 40 gr
- pomodorini pizzutello: 5/6
- sale e pepe
- basilico fresco: 4/5 foglie
- spicchio d'aglio: 1
- peperoncino: 1
- olio extravergine di oliva
- sale grosso