Indisk kylling i wok med kokosmælk

Her får du en enkel indisk-inspireret kyllingeret lavet i wok med kokosmælk og varme krydderier, serveret med helt klassiske kogte ris. Udgangspunktet er kyllingefilet skåret i mundrette stykker, der brunes hurtigt i varm olie sammen med finthakket frisk ingefær, hvidløg og rød chili. Det giver en aromatisk bund med både varme og friskhed. Herefter kommer grofthakket løg og karrypasta i wokken, som steger kort og udvikler sin smag. Tomaterne flås og hakkes, så de kan koge ud til en tæt, lidt syrlig tomatsauce, der får selskab af citronsaft og -skal, stødt koriander, laurbærblade og peber. Sau­cen småkoger, til den tykner en smule, og så tilsættes kokosmælken, som runder det hele af og gør retten mildt cremet uden at blive tung. Kyllingen simrer færdig i saucen, til stykkerne er møre, og saucen har samlet sig. Server retten direkte fra wokken med nykogte ris og evt. et drys friskhakket persille på toppen.

• Tid: 40 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog