Poêlée de gnocchi avec champignons, légumes-racines et chips de chou
- Portions: 10
Source: transgourmet.ch
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Ingrédients
- Hilcona Gnocchi, surgelés, 6 x 1 kg
- Quality Huile de colza, 12 l
- Oignons moyens, 5 kg
- Ail embalé, 1 kg
- Ditzler brunoise de légumes, SG, 4 x 1,25 kg
- Premium Panais, env. 500 g
- Premium Topinambour, env. 500 g
- Quality champignons mélangés standard, SG, 5 x 1 kg
- Tomates cherry, 250 g
- Quality Poivre noir en grains, 3 kg
- Premium Chou plume, emballé, 500 g
- Quality Huile d'olive vierge extra Espagne, 2 l
- Citrons, d'env. 2 kg
- JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
- Wiberg Poivres variés, en grains, 550 g
- Ciboulette en botte, 2 bottes de 100g