Teigtaschen mit Golden Delicious und Speck
In diesem Gericht werden die beiden Südtiroler Klassiker „Apfel und Speck“ in wunderbarer Weise vereint.
- Zeit: 60 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Roter Hahn
Zutaten
- Weizenmehl
- Eigelb
- Salz
- Olivenöl
- Zwiebel, fein gehackt
- Äpfel
- kleine Speckwürfel
- Apfelsaft
- Apfelessig
- Zucker
- Brandy
- Ingwer
- Pfeffer aus der Mühle
- Parmesankäse
- Speckstreifen
- haselnussbraune zerlassene Butter
- getrocknete Apfelchips