Vellutata di zucca
La vellutata di zucca (chiamata anche crema di zucca oppure zuppa di zucca) è una ricetta veramente semplice da preparare. Si può riassumere in 3 semplici passi: 1) tagliare gli ingredienti a pezzetti 2) bollirli 3) passarli con un frullatore a immersione. Un altro grande vantaggio, oltre al fatto della semplice conservazione, è che se ne possono fare quantità elevate, quindi in 40 minuti si può cucinarne anche 20 porzioni. La zucca Hokkaido, quella che utilizziamo in questa ricetta, è ricca in vitamina C e fibre, oltre che di calcio, potassio e ferro. Si può condire in vari modi, a noi piace aggiungere del latte di cocco, zenzero e peperoncino che pensiamo diano un mix fresco di sapori. Ma vediamo nel dettaglio i semplici passi per la preparazione.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: SenzaFarina.it
Ingredienti
- Zucca hokkaido: 700g
- Latte di Cocco: 40ml
- Zenzero: 1 pezzetto
- Cipolle rosse: 1
- Peperoncino piccante: 1/4 cucchiaino
- Sale: q.b
- Pepe: q.b
- Semi di girasole: una manciata
- Olio extravergine di oliva: q.b