Recette pizza aux anchois : comment la réussir comme un pro !

Sur les tables méditerranéennes, la pizza aux anchois divise autant qu’elle rassemble. Mais quand elle est bien faite, elle ne sent ni le poisson « fort » ni la conserve mal maîtrisée: elle raconte plutôt la mer, le sel et la tomate, avec une pâte croustillante qui chante sous la dent. Dans cette recette, l’objectif est clair: obtenir une base bien cuite, une sauce nette, et des anchois utilisés comme un condiment, pas comme une punition. Pas besoin de produits frais, tout peut arriver dans un colis, et pourtant le résultat peut être digne d’une pizzeria. Comme un pro, tu vas apprendre à gérer la chaleur, l’humidité et le sel, trois détails qui font toute la différence. Et si un mot technique apparaît, je te le traduis tout de suite, pour que tu cuisines en confiance, comme si je te guidais à côté du four.

• Portions: 4

Source: bruno-pizza.com

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