Toscaanse zalm in roomsaus

Ingrediënten

• zalmmoot met huid: 2
• La Baleine Fleur de Sel: 1 theelepel
• grof gemalen peper: Klein beetje
• olijfolie: Scheutje
• sjalot: 1/2
• knoflook: 1 teen
• tomatenpuree: 2 theelepel
• heet water: 150 ml
• groentenbouillon: 1/2
• slagroom: 150 ml
• kleine tomaatjes: 10
• baby spinazie: Flinke hand
• zongedroogde tomaatjes: 7
• geraspte parmezaanse kaas: Handje