Castagnole alla ricotta

Avete mai provato le castagnole alla ricotta? Il loro impasto è sofficissimo e quando portate alla bocca uno di questi dolcetti praticamente vi si scioglierà in bocca. Dopo averle impastate, fritte e cosparse di tanto zucchero a velo non vi resta che gustarvele belle calde. Ma lo sapevate che in origine le castagnole venivano cotte unicamente al forno? Questa notizia è trapelata da un manoscritto, addirittura del Settecento, che si trova nell'archivio di stato di Viterbo! Chissà chi ha pensato poi di renderle meno leggere optando per la versione fritta! Buone, anzi buonissime, queste castagnole alla ricotta sono la variante di quelle classiche che vi ho proposto l'anno scorso e sono il dolce di Carnevale che dovete provare assolutamente! Buon lunedì a chi passa di qui :*

• Porzioni: 30

Fonte: misya.info

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