Huîtres en gelée de muscadet, fenouil, citron vert, aneth
Une recette du chef Christophe François, Les Chants d'avril, Nantes (44). Crédit photo : Interloire
- Temps: 20 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- huîtres n° 2 par personne soit 24
- de fenouil frais
- citrons vert
- bouquet d'aneth
- feuilles de gélatine
- verre de muscadet
- Poivre noir de Cubèbe et poivre de Tasmanie