Shokupan japonais ultra moelleux
Un pain de mie japonais au tangzhong, à la mie blanche, filante et souple, façonné en trois rouleaux et cuit dans un moule à cake.
- Temps: 215 min
- Portions: 10
Source: Recettes Pain
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- de farine de blé T45 ou T55
- de lait entier
- de lait écrémé en poudre
- de sucre
- de levure boulangère sèche instantanée
- de sel fin
- de lait entier à température ambiante
- œuf moyen
- Tout le tangzhong refroidi
- de beurre doux souple
- cuillère à soupe de lait
- Un peu de beurre pour le moule