Autentisk New Orleans Gumbo
En djup, mustig och autentisk New Orleans-gumbo med mörk chokladbrun roux, den klassiska cajun-treenigheten av lök, selleri och paprika, samt saftig kyckling, rökig korv och möra räkor. Perfekt som värmande helgmiddag och ännu godare dagen efter.
- Tid: 120 min
- Portioner: 6
Källa: Gustavs Kitchen
Ingredienser
- dl vetemjöl
- dl rapsolja eller annan neutral olja
- knippe blekselleri, tärnad
- st grön paprika, tärnad
- st stor gul lök, tärnad
- knippe gräslök, finhackad
- knippe färsk persilja, finhackad
- klyftor vitlök, hackad
- msk cajun-kryddor
- dl kycklingbuljong
- andouille-korv eller rökt chorizo, skivad
- st rotisserikyckling, köttet grovt strimlat
- dl förkokta räkor, skalade
- dl okra, hackad
- portioner nykokt ris till servering
- msk hot sauce till servering