Hamburger di salmone ai capperi
Hamburger di salmone: ecco un secondo piatto perfetto per grandi e piccini per conciliare la voglia di un gustoso panino ed una alimentazione corretta e salutare; infatti il salmone è ricco di benefiche sostanze ed è consigliato mangiarlo regolarmente. Per questa ricetta potete utilizare anche le parti del salmone che non si prestano ad altre preparazioni, perchè troppo piccoli o di forma irregolare (per esempio la parte finale verso la coda o quella verso la testa).
- Porzioni: 10
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- cucchiai di olio d'oliva extra vergine più quello per cuocerli
- o 4 scalogni tritati
- dl di vino bianco secco di buona qualità
- il succo di due limoni
- gr di capperi sotto sale dissalati
- circa di filetti di salmone privati delle pelle e delle lische
- gr di pan grattato
- uova grandi leggermente battute
- cucchiai di aneto fresco tritato
- sale e pepe q.b
- panini per hamburger tagliati a metà
- maionese, lattuga, pomodori o altre verdure crude per completare i panini