Panetone com fermento biológico
O panetone é o clássico doce natalino de Milão, famoso no mundo todo. O panetone feito em casa é mais simples do que se pode pensar.
- Tempo: 140 min
- Porções: 10
Fonte: Original Italian Recipes By GialloZafferano
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Ingredientes
- Farinha Manitoba 50 g
- Fermento biológico fresco 3 g
- Malte ou mel ou açúcar 1 colherinha
- Leite inteiro em temperatura ambiente 30 g
- Farinha Manitoba 25 g
- Farinha tipo 00 110 g
- Fermento biológico fresco 4 g
- Ovos 85 g
- Açúcar 40 g
- Manteiga macio 45 g
- Farinha tipo 00 75 g
- Ovos 53 g
- Gemas 30 g
- Açúcar 50 g
- Manteiga 45 g
- Casca de limão 1
- Fava de baunilha 1
- Laranja cristalizada 20 g
- Cidra cristalizada 20 g
- Uva passa 60 g
- Sal fino 3 g
- Manteiga quanto baste