Cèpes de Bordeaux piqués de lard de Colonnata et jambon bellota, rôtis entiers au jus gras de volaille
Cèpes de Bordeaux piqués de lard de Colonnata et jambon bellota, rôtis entiers au jus gras de volaille
- Temps: 55 min
- Portions: 4
Source: Les produits de Nouvelle-Aquitaine
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Ingrédients
- de jeunes cèpes de Bordeaux frais de type bouchon
- de lard de Colonnata
- de jambon bellota
- gousses d’ail violet frais
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- cL de sauce soja sucrée
- cL de jus de poulet rôti ou de fond brun de volaille
- cL de vinaigre balsamique blanc
- de beurre
- cL d'huile de pépins de raisin