Silure sauce tartare façon Fish & Chips
Silure sauce tartare façon Fish & Chips
- Temps: 60 min
- Portions: 4
Source: Les produits de Nouvelle-Aquitaine
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Ingrédients
- beaux morceaux de Silure
- Pommes de terre de type Bintje, Monalisa, Manon
- Fleur de sel de l'Île de Ré
- de farine de riz
- c. à c. de levure chimique
- c. à c. de sel fin
- cL de bière très fraîche
- de mayonnaise maison
- c. à s. de câpres hachées
- c. à s. de cornichons hachés
- Échalion du Poitou hachée
- c. à s. de persil haché
- c. à c. d'aneth hachée
- filet de jus de citron jaune
- de farine tout usage
- Huile de friture