Calzone di cipolla alla barese
Per questo martedì grasso prepariamo la ricetta del calzone di cipolla alla barese, una torta salata molto gustosa da preparare con facilità ma con un procedimento un po’ lungo per far lievitare per bene la pasta. Si tratta di una torta salata molto simile alla tiella di Gaeta per la forma ma ripiena di cipolle insaporite con olio, formaggio e olive snocciolate. Per la ricetta originale pugliese sarebbero necessari gli sponsali, ovvero dei cipollotti bianchi e di forma allungata, ma delle cipolle bianche possono andare bene ugualmente.
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 1
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di farina 00
- di <strong>farina manitoba</strong>
- di olio di oliva
- bicchiere di acqua
- di vino bianco
- pezzo di <strong>lievito di birra</strong>
- cucchiaini di sale fino
- di cipolle bianche
- <strong>30 olive snocciolate</strong>
- cucchiai di formaggio grattugiato
- di olio extra vergine
- Sale
- Pepe q.b