Russische Okroschka – kalte Kartoffelsuppe

In Russland geht es heiß her: Die Viertelfinale stehen kurz bevor! Um die erhitzten Gemüter nicht noch zusätzlich zu belasten, gibt es in der Kartoffel-WM-Küche heute deshalb was Cooles: Die Okroschka (von крошить, krümeln ) ist ein klassisches russisches Nationalgericht und wird wie die spanische Gazpacho kalt serviert. Bei uns gibt es heute die vegetarische Variante mit hartgekochten Eiern, Radieschen und Gurken.

• Zeit: 35 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Die Kartoffel

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