Risotto de berenjenas y tomatitos
El risotto de berenjenas y tomatitos es un triunfo de colores y sabores mediterráneos, un primer plato digno de la alta cocina. ¡Descubre dosis y procedimiento!
- Tiempo: 80 min
- Raciones: 2
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Arroz Carnaroli 180 g
- Parmesano Reggiano DOP rallado 30 g
- Mantequilla 20 g
- Albahaca cantidad suficiente
- Caldo vegetal cantidad suficiente
- Berenjenas media 1
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Tomates cherry 150 g
- Ajo 1 diente
- Queso de cabra fresco 50 g
- Leche 25 g