Carciofi alla giudia
I carciofi alla giudia sono una specialità tipica della cucina ebraico-romana. Si tratta di gustosi carciofi fritti, caratterizzati dalla doppia cottura in olio di semi bollente, ottimi da proporre sia come antipasto sia come contorno da abbinare ad altre specialità regionali. Scopri con il nostro chef Michele Ghedini come farli in casa a regola d'arte.
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Carciofi romaneschi, 5
- Limoni, 2
- Sale, q.b
- pepe, q.b
- Olio di semi di arachidi, 1,5 l