Rigatoni alla romana
VI proponiamo i rigatoni alla romana, una gustosa e ricca ricetta per la pasta. Il sugo alla romana si trova in tantissime varianti, ma è caratterizzato sempre dalla presenza delle rigaglie di pollo; poi c’è chi aggiunge o le animelle o il prosciutto oppure i piselli, noi preferiamo questa versione semplice. Anche per quello che riguarda la pasta da usare ci sono quelli che preferiscono le fettuccine di pasta fresca invece dei rigatoni. Come vi diciamo sempre, provate questa variante semplice e poi in seguito datevi agli arricchimenti.
- Porzioni: 6
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di rigatoni di ottima qualità
- gr di carne macinata
- le rigaglie di 2 polli
- cipolla grande
- o 2 carote
- o 2 gambe di sedano
- bicchiere di <strong>vino rosso</strong>
- di pomodori San Marzano oppure equivalente quantitativo di pelati in scatola
- foglie di alloro
- olio d’oliva extra vergine q.b
- sale e pepe q.b
- parmigiano grattugiato q.b