Insalata di pollo alla brasiliana

Questa ricetta diventa la mia risorsa strategica quando il termometro sale e desidero un piatto freddo, completo e già pronto da prelevare dal frigorifero senza alcuna complicazione. Il nucleo del piatto si gioca su un'altalena di sapori e consistenze che stimola il palato ad ogni forchettata: la base avvolgente e piacevolmente acidula della crema allo yogurt fa da contrappunto al morso nitido e succoso della mela verde, mentre l'uvetta interviene qua e là con la sua discreta e calibrata dolcezza. L'intuizione che stravolge la preparazione, però, riguarda le patate paglia cotte al forno; il segreto per preservare la loro natura aerea e asciutta è spargerle in superficie solo un secondo prima di andare in tavola, evitando che l'umidità della salsa le ammorbidisca.

• Tempo: 80 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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