Pulpo a la brasa tierno, con la doble cocción
El pulpo a la brasa con la doble cocción: primero cocido hasta que queda tierno, luego marinado y a la parrilla para una costra crujiente. Un segundo de mar veraniego, ligero y vistoso.
- Tiempo: 75 min
- Raciones: 4
Fuente: Cibamus
Ingredientes
- pulpo de aproximadamente 1 kg
- limón
- manojo de perejil
- diente de ajo
- cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- cucharada de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta
- Patatas cocidas para acompañar