Keledoş (Van Yöresi)
Van/Bitlis/Hakkâri yaylalarının; buğday, nohut ve mercimek üzerine kurulu, yoğurt veya çökelek ve yeşilliklerle (pazı ya da ıspanak) bağlanan doyurucu bir kış yemeğidir. Van keledoşu bir Türk coğrafi işaretine sahiptir. Süt ürünlerini ocaktan alarak katmak, kesilmesini önler.
- Süre: 105 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: kurdi.sh
Malzemeler
- gram kuşbaşı dana eti
- adet soğan
- su bardağı yeşil mercimek
- su bardağı buğday
- su bardağı nohut
- su bardağı süzme yoğurt
- demet pazı
- çay kaşığı karabiber
- çay kaşığı tuz
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kırm