Köfteli Bamya Tarifi
Bamyaların doğal kıvamını koruyan, köftelerle zenginleştirilmiş bir Osmanlı mutfağı tarifi. Köfteleri unla kaplayarak kızartmadan pişirerek daha hafif bir yapı elde ediyorsunuz. Bamya suyunu tamamen emmeden pişirilir; bu sayede sadece içlerindeki suyu bırakır. Bu teknik, yemeğin kuru olmamasını sağlar. Tarifin gerçek püf noktası, köfteleri pişirme aşamasında tencereye eklerken suyunu değil, sadece bamyaları ekleyip kısık ateşte 15 dakika bekletmek.
- Süre: 65 dk
- Porsiyon: 8
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- kilogram bamya
- adet limon
- yemek kaşığı tereyağı
- yemek kaşığı domates salçası
- tatlı kaşığı biber salçası
- tatlı kaşığı tuz
- adet soğan
- su bardağı su
- gram kıyma
- çay kaşığı kimyon
- çay kaşığı karabiber
- çay kaşığı tuz
- su bardağı un