Spinaziesoep met polentabolletjes
Deze romige spinaziesoep met zoete maïs en polentabolletjes uit de oven is een warme, vegetarische maaltijdsoep die comfort en frisheid combineert. De soep wordt zacht gestoofd op een basis van ui, knoflook en groentebouillon, terwijl polenta met zongedroogde tomaatjes en Parmezaan in de oven gaart tot stevige bolletjes. Licht pittig door een snuf cayenne, ideaal voor doordeweekse avonden of een gezellige herfstmaaltijd.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr verse spinazie
- gr maïs
- ui
- groentebouillon
- teentje look
- cayennepeper
- zout
- gr polenta
- zongedroogde tomaatjes
- el boter
- el Parmezaanse kaas
- peper